يعد الزنجبيل من النباتات الشعبية التى تعتبر ضمن عائلة الكركم ويستخدم كنوع من أنواع التوابل ووصفات الطب الشعبى نظرًا لما له من فوائد صحية عديدة منها تعزيز الدورة الدموية والحماية من أمراض الجهاز التنفسى وغيرها من الأمراض لكن تناوله بكثرة يسبب أضرارًا صحية للإنسان وأشار تقرير نشره موقع الهندى "stylecraze" إلى آثار جانبية يسببها تناول الكثير من الزنجبيل وهى:

1. يسبب مشاكل فى ضغط الدم

حذرت معظم البحوث الطبية من تناول الزنجبيل بكثرة لأنه من الممكن أن يؤدى إلى ارتفاع ضغط الدم لذلك من الأفضل عدم تناول الزنجبيل فى حالة معاناة الشخص من ارتفاع ضغط الدم.

2-يسبب الإسهال

تناول كميات كبيرة من الزنجبيل يسبب الإسهال حيث أثبتت الأبحاث التى أجريت بجامعة ميريلاند الطبية ذلك ينصح بوضع كميات بسيطة من الزنجبيل بالطعام.

3. تناوله أثناء الحمل قد يسبب الإجهاض
على الرغم من أن تناول الزنجبيل يقلل من حدوث غثيان للنساء الحوامل ذلك حال تناوله بكميات قليلة يوميًا إلا أنه وفقًا لبعض الخبراء فإن تناوله بكثرة قد يزيد من خطر حدوث إجهاض لذلك يجب استشارة طبيب فى هذه الحالة.

وأفادت إحدى الدراسات الإيطالية بأن الزنجبيل يمكن أن يعالج الغثيان أثناء الحمل، ولكن هذا الأمر يحتاج لمزيد من الدراسات لإثبات حقيقته، وأشار تقرير آخر إلى أن الزنجبيل يسبب الإجهاض التلقائي أو الولادة المبكرة لكن هذه النتائج لم يتم التحقق منها بإجراء تجارب علمية على الحيوانات.

4.  يزيد من حدوث نزيف
وأفادت بعض الدراسات العلمية بأن تناول الزنجبيل يسبب نزيف الحيض المفرط ويعتقد بعض الخبراء أن الزنجبيل يحدث نزيف للمرأة خاصة عند تناوله مع أعشاب أخرى مثل القرنفل والثوم.

5-يسبب فى انخفاض السكر في الدم
عادة ما يعرف أن الزنجبيل يساعد على علاج مرض السكرى، عندما يؤخذ جنبًا إلى جنب مع دواء السكري الأمر الذى قد يعزز من آثار الدواء ويسبب نقص السكر في الدم أو خفض مفرط فى نسبة السكر بالدم، لكن تناوله بكثرة يسبب فى إنخفاض ضغط الدم ويضر القلب.

7. يحدث الغاز وانتفاخ بالمعدة
 يسبب تناول الشاي بالزنجبيل بعض الآثار الجانبية للجهاز الهضمي التى تحدث انتفاخا بالمعدة، لذلك ينصح باستشارة طبيب لتناوله أو استبداله مع المكملات الغذائية.

الشىء نفسه ينطبق على المشروبات الغازية، ليست مفيدة للمعدة وتؤدى إلى تفاقم الانتفاخ فقط ووفقًا لدراسة أجريت بجامعة الصحة في يوتا.

8- تسب شعورا بحرقة من المعدة

تناول أكثر من 4 جرامات من الزنجبيل، يمكن أن يسبب حرقة خفيفة بالمعدة وتشمل الآثار الجانبية الأخرى المحتملة اضطراب فى المعدة والتجشؤ.

9-اضطراب فى المعدة
يحفز الزنجبيل إفراز الصفراء، ما يفيد عملية الهضم، لكن فى حالة تناول الزنجبيل على معدة فارغة يؤدي إلى اضطراب المعدة.

10- يحدث تهيج الفم

يسبب كثرة تناول الزنجبيل متلازمة الحساسية عن طريق الفم، وتحدث بعض الحساسية عند إضافة الزنجبيل بكثرة ببعض الأطعمة، وعادة ما تكون الأعراض الحساسية محددة بالأذن والجلد والفم.

11. يسبب تهيج الجلد والعين

أشارت دراسة علمية إيرانية، إلى أن تناول الزنجبيل بكثرة يؤدى إلى حدوث طفح جلدي. وتشمل أنواع الحساسية الأخرى التى يحدثها الزنجبيل مثل حكة بالعيون، احمرار الجلد، والتهاب الجلد.