يعتبر الحنيني النجدي من الوصفات الشعبية السعودية المميزة وخاصة في فصل الشتاء لأن الحنيني يعطي الجسم الدفيء والطاقة لاحتوائه على الدقيق الأسمر أو دقيق البر وأيضًا التمر الغني بالغلوكوز والليكولوز والسكروز يمتصها الجسم بسهولة فتصل سريعاً إلى الدم والأنسجة والخلايا في الدماغ والعضلات فتمنحها القوة والحرارة وهي مدرة للبول ونافعة للكليتين والكبد. واليكم الطريقة

مقادير الحنيني :

مقادير العجين :

2 كوب طحين أسمر
 1 ½ ماء
¼ كوب زيت
2 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1 ملعقة فانيليا
رشة ملح

مقادير حلى الحنيني :

3 كوب عجوة
½ ليمونة
1 كوب زبدة

طريقة تحضير الحنيني :

1- في وعاء عميق ننخل الطحين ونضيف البيكنغ باودر والفانيليا والملح ونخلطهم جيدا
2- في وعاء اخر نضيف الماء والزيت والسكر ونحرك المزيج جيدا الى ان يذوب السكر
3- نضيف الطحين الى الخليط ونحرك جيدا الى تتشكل لدينا عجينة سائلة تقريبا
4- هناك طريقتين للخبز اما بوضع العجينة في صينية الفرن وخبزها على درجة حرارة متوسطة الى ان تصبح ذهبية او خبزها مثل البان كيك وذلك بوضع القليل من الزيت في مقلاة غير قابلة للالتساق ووضع كمية صغيرة من العجين في مغرفة ووضعها في المقلاة لتصبح ذهبية من الطرفين الى ان تنتهي كمية العجين
5- في كلا الحالتين وبعد نضوج العجين نضيف العجوة اليه ونضعه في فرامة الكبة مرة واحدة فقط
6- نذوب السمنة في مقلاة ونضيف الحنيني بعد فرمه نحركه الى يمتزج جيدا
7- نضيف عصير الليمون ونحرك جيدا
8- نسكب الحنيني في طبق وبهذا يكون جاهز للتقديم ويقدم ساخنا