المقادير:
* كيلو باذنجان صغير الحجم
* 5 حبات فلفل أخضر حار
* 4 فصوص ثوم
* زيت زيتون
* كزبرة خضراء
* ملح “حسب الرغبة”
* شطة”حسب الرغبة”

طريقة التحضير:
* أولاً تنظيف الباذنجان وغسله دون نزع الرأس
* ثم اقلي الباذنجان في زيت عميق حتى ينضج والأفضل نتيجة ضعي الباذنجان في الزيت حار جداً
* ثم اخفضي حرارة  النار حتى ينضج في هذا الأثناء ضعي الفلفل والثوم والزيت زيتون والملح والكزبرة في الخلاط واخلطيهم مع بعضهم حتى يصبح خليط متجانس جداً.
* اخرجي الباذنجان من الزيت واتركيه مدة قليلة
* ثم شقي حبة الباذنجان شق صغير من الجنب دون فصل حبة الباذنجان عن بعضة ضعي الخليط في الشق واكبسي علية بلطف حتى لا يخرج الخليط وهكذا حتى تنتهي الكمية