المقادير

5 x كيلو مشمش

مقادير شوربة العدس:

١ كوب عدس

٢ ملعقة كبيرة الزيت

١ ملعقة صغيرة الكمون

١ بصلة متوسطة مفرومة

٣ فصوص كبيرة ثوم مفروم

٢ شرائح جزر متوسطة

٢ حبات طماطم كبيرة مقشرة

١ حزمة كرفس مقطع

١ ملعقة صغيرة ملح

٤/١ ملعقة صغيرة فلفل

٤/١ ملعقة صغيرة زعفران

٢ كوب شوربة دجاج

٢ كوب ماء

 

طريقة عمل شوربة العدس:

١- قومى بغسل العدس جيداً ثم اتركيه في المصفاة.

٢- ضعى الزيت فى إناء متوسط وقومي بتسخينه على درجة حرارة متوسطة ثم ضعي الكمون وحركي لمدة دقيقتين حتى تشمي رائحته ثم ضعي البصل وقومي بالتقليب لمدة ٤ - ٦ دقائق حتى يصبح لونه ذهبي.

٣- اضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.

٤- اضيفي الجزر، الطماطم، الزعفران، الملح، الفلفل والكرفس وقومي بتقليبهم حتى تأخذ الخضراوات طعم البهارات.

٥- ضعي العدس وشوربة الدجاج والماء ثم قومي بتحريك المزيج حتى تختلط مكونات الشوربة تماماً.

٦- اجعلى المزيج يصل إلى درجة الغليان بعد ذلك اخفضي درجة الحرارة واتركيه لمدة ٢٠ - ٢٥ دقيقة حتى يصبح العدس وباقي المكونات كاملة النضوج. تذوقي الشوربة واضيفي المزيد من الملح إذا احتاجت.

٧- ضعي شوربة العدس فى طبق التقديم واستمتعي بها مع عائلتك

2 x لتر ماء
½ x كيس سكر

الخطوات

يغسل المشمش ويتم إزالة النواة منه 

يتم إضافته في وعاء كبير و يملأ  نصفها ماء(أو 2 لتر ماء) و نرفعها على نار متوسطة و بعدها يتم إضافة السكر ويترك الوعاء على النار حوالي 15 دقيقة

يتم إطفاء النار ونتركه ليبرد جانبًا،  ثم يضرب بمضرب اليد حتى يتحول إلى شراب.

يتم تصفيته بمصفى سلك فتحاتها ضيقة و نحفظه في الثلاجة ثم نقدمه كشراب بارد، و نظرًا لان الكمية المستخدمة كبيرة فيمكن تخزينها في الفريزر و نستخدمه عند الحاجة .