طريقة التحضير

يسخن زيت الزيتون في قدر وتُقلّى مكعبات الدجاج لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو حتى تنضج من كافّة الجوانب.

يُضاف البصل المفروم، والثوم، والكوسى، والفطر. تُحرّك المكوّنات لمدة دقيقتين ثمّ تُضاف الفليفلة الحلوة الخضراء، والفليفلة الحلوة الصفراء، والطماطم، ومعجون الطماطم، والفلفل الأسود، والأعشاب، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الخضار.

يُسكب المزيج المُعدّ في قدر للفرن قياس 28 سم x 24 سم ويوضع جانباً.

في نفس الوقت تُسلق البطاطا في الماء لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى تنضج. تُصفّى البطاطا وتُهرس ثمّ تُمزج مع مسحوق جوزة الطيب.

يُمدّ مزيج البطاطا المهروسة على وجه راتاتوي الدجاج وتُخبز في فرن مُحمّى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيّ اللون.

المقادير :

    2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
    500 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم٬ المُقطّعة إلى مكعبات
    1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مفرومة
    2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
    2 حبات متوسطة الحجم أو 200 غ من الكوسا٬ المُقطعة إلى مكعبات
    1 كوب أو 100 غ من الفطر٬ المُقطّع إلى أنصاف
    1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مُقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
    1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الصفراء٬ مُقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
    2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ المُقشّرة والمُقطعة إلى مكعبات
    2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
    1 ملعقة طعام من خليط الأعشاب المجفّفة
    ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
    ½ كوب أو 125 مل من الماء
    2 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من البطاطا٬ المُقشّرة والمُقطعة إلى مكعبات كبيرة
    1 كوب أو 250 مل من الحليب المقشود٬ السائل
    ½ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق

قد يهمك أيضاً :

طريقة سهلة لتحضير مرق البطاطا

خورشت البامية على الطريقة الإيرانيّة