شوربة الخضار المغربية بالحمص ، غنية بالنكهات الشهية والتوابل المتنوعة التي تضفي مذاقاً رائعاً للطبق المكون من البصل والثوم والحمص والطماطم والقرنبيط والعدس وهذه الشوربة مناسبة لسحور خفيف ساخن .

المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة
4 فص ثوم مهروس
4 ساق كرفس
½ ملعقة كبيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة قرفة
¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
425 غرام حمص
800 غرام طماطم مقطعة مكعبات
½ رطل قرنبيط
6 كوب مرق خضار
1 كوب عدس بني
1 ورقة غار

طريقة التحضير
نقطع البصل مكعبات ونهرس الثوم ونقليها في قدر كبير مع زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح البصل طرياً .
نقطع الكرفس ونضيف للقدر ونحرك لمدة دقيقتين ثم نضيف الكمون والكركم والقرفة والفلفل الأحمر الحار ثم نحرك التوابل مع الخضار لمدة دقيقة وبعدها نضيف الطماطم المقطعة والحمص والقرنبيط ونحرك حتى تمتزج جميع المكونات جيداً .
نضيف مرق الخضار وورقة الغار ونغطي القدر ونترك المرق يغلي على نار عالية ثم نضيف العدس ونحرك ونترك المرق حتى يغلي ثم نترك المكونات على نار هادئة لمدة 30 دقيقة .
بعد ذلك نزيل ورقة الغار ونضيف ملح حسب الرغبة وبذلك تصبح الشوربة جاهزة للتقديم .