افتتح مطعم "البوغاز"، مساء الجمعة، قاعة خاصة بتقديم أطباق الكسكسي المغربي بجميع أنواعه، لاسيما المراكشي، وذلك نظرًا إلى الطلبات الكثيرة على هذا الطبق من مختلف رواد المطعم، مغاربة وأجانب، ولشهرته الكبيرة وصيته الذائع في مختلف الدول الأوروبية.

وتتكون القاعة الخاصة بطبق الكسكسي من تصميم مغربي عريق، ومتألق، يبرز الثقافة والحضارة المغربية، من حيث الأثاث والديكور والهندسة المعمارية وحتى الإكسسوارات، التي تزيد من رونق المكان وتمنحه تلك البصمة المغربية، التي تجدها في دور الضيافة المراكشية العتيقة.

وخصصت إدارة المطعم بعض الجلسات الأرضية لعشاق طبق الكسكسي بالطريقة البربرية على الأرض، وفرقة للطرب الأصيل الذي يجمع بين الملحون والغرناطي، للاستمتاع بأنغامها وأنت تتناول طبقًا مغربيًا مئة في المئة.
وتميّز حفل الافتتاح بتقديم مختلف الأطباق المتنوعة، منها "كسكسي بالخضر والتفاية" وآخر "باللحم والسكر"، ثم أشهرها طبق "الكسكسي بالخضر السبع"، الذي يبقى المفضل لدى الجميع.
وتمّ اختيار الجمعة لافتتاح القاعة باعتباره اليوم المخصص لإعداد وتناول هذا الطبق في كل البيوت المغربية دون استثناء.