أخصائية تغذية تكشف عن قائمة لأطعمة مفيدة للإنسان

 انتشرت شائعات حذرت من تناول العديد من المشروبات والمأكولات، لسنوات طويلة، لكن أخصائية التغذية سارة فلاورز بيّنت أهمية مثل هذه الأطعمة في حياة كل إنسان، وعلى رأسها القهوة والبيض وزيت جوز الهند والحليب كامل الدسم وغيرها من العناصر التي واجهت سمعة سيئة لفترة طويلة في وسائل الإعلام.

وأضافت فلاورز في تصريحات صحافية "يُقال لنا منذ سنوات أن الدهون سيئة، وأن البيض غير صحي وكنا بالتالي نتبع نظامًا غذائيًا يتسم بالأطعمة المكررة والمصنعة. لكن حان الوقت للتمتع بالغذاء الحقيقي مثل البيض والحليب كامل الدسم والزبدة والجبن وزبدة الفول السوداني. ومن الجيد تناوله هذه الأطعمة، شرط الالتزام بقاعدة بسيطة تتمثل في تناولها دون أي تغيير".

وأكدت أن "التعديلات التي تطرأ على الأطعمة المصنعة، تجعل الشخص يشعر بالمرض وليس من الطعام ذاته." وتابعت "يجب أن نعمل على تغيير طريقة التفكير، ومن الضروري تجاهل الاهتمام بمستوى الدهون أو السعرات الحرارية، والعمل على اتباع نظام غذائي من الحبوب الغنية"".

وأبرزت فلاورز قولها "تناول الدهون لن يجعلنا نشعر بالسمنة، لكن الأشياء الإضافية مثل السكر تتسبب في زيادة الوزن". وأشارت إلى أن الأطعمة التالية مفيدة للجسم:
القهوة
تناول القهوة باعتدال يعمل على تحسين صحة المخ، فضلا عن فقدان الوزن، وأظهرت بعض الدراسات أن القهوة تحمي من خطر الإصابة بـ"الزهايمر"، والخرف.
وحذرت من أن كثرة تناول القهوة بكثرة يعمل على اضطراب عملية الهضم، ويسبب رائحة الفم الكريهة ويمكن أن يزيد المشروب من الإجهاد والقلق.

البطاطا

غذاء نشوي يتحول إلي "الغلوكوز" ويرفع من نسبة السكر في الدم، ولكنها تضم الكثير من المغذيات الإضافية. إذ توفر ثمرة البطاطا المتوسطة ما يصل إلى 50 في المائة من الاحتياج اليومي من فيتامين "سي"، و 30 في المائة من فيتامين "B6" و 25 في المائة من احتياجات "البوتاسيوم." كما أنها تحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامينات B"" والزنك.

البيض
حان الوقت للإقبال علي تناول البيض والتخلي عن المخاوف المتعلقة به، إذ يشمل نسبة عالية من البروتين والدهون الجيدة، مما يجعلنا نشعر بالشبع لفترة طويلة. ويعتبر عنصرًا أساسيًا لوجبة الإفطار وضروري للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص وزنهم.

زبدة الفول السوداني

لا تتسبب زبدة الفول السوداني في البدانة، وهي غنية بالبروتين والمغنيسيوم والبوتاسيوم، وفيتامين E""، ومضادات الأكسدة والألياف الضرورية. لكن يجب اختيار منتج زبدة الفول السوداني بحكمة، إذ توجد أصناف رخيصة الثمن تحتوي على السكر وإضافات أخرى.

الحبوب المعلبة

يمكن أن تكون الحبوب المعلبة تشتمل على نسبة عالية من الصوديوم من السائل المخزنة فيه، لذلك يجب اختيارها بحكمة وقراءة العناصر المكتوبة علي الملصق. ومع ذلك فهي مصدر غني بالبروتين والألياف الضرورية للحفاظ على وظائف الأمعاء.

الفشار

نحن لا نتحدث عن الفشار المصنع ولكن الفشار المعد في المنزل الذي يعتبر وجبة خفيفة وغير مكلفة ومنخفضة السعرات الحرارية. ويتم إعداده في دقائق، ويمكن إضافة بعض الشوكولاتة السوداء عليه للحصول على مذاق رائع.

الحليب كامل الدسم

ازداد وزننا عندما تخلينا عن الدهون وجرى استبدالها بالكربوهيدرات، الحليب كامل الدسم جيد للصحة ويحتوي على المواد الغذائية أكثر من الحليب منزوع الدسم أو شبه منزوع الدسم. ولن يتسبب في البدانة إذ يجعلنا نشعر بالشبع وبالتالي يقلل الرغبة في تناول الوجبات.

الزبادي

لا تكمن المشكلة في الزبادي لكن في الإضافات التي يتم تزويدها به مثل السكر، إذ تحتوي على "البروبيوتيك" دون سكر أو مواد مضافة. ويمكن تناولها مع الفواكه الطازجة.

ملح

نحن تستهلك الكثير من الملح عنما نتناول الأطعمة المصنعة. وعندما نتناول الطعام المطبوخ في المنزل ستقل نسبة الملح. ويمكن أيضاً استخدام ملح "الهيمالايا" غير مكرر ويحتوي على 84 من المعادن مقارنة بـ4 معادن فقط في ملح الطعام.

زيت جوز الهند

يساعد على عملية الهضم بسهولة، وتبين أن له العديد من الفوائد الصحية مثل تعزيز جهاز المناعة والمساعدة على فقدان الوزن. بالإضافة إلى أنه لذيذ المذاق.